，坩埚的埚底要做一个十字型的凸起波浪纹。”
“为什么埚底要做成十字型的凸起波浪纹，这里有啥学问吗？”有铁匠好奇的问。
“当然有学问了，这里面全是学问，在锅底做这种十字型凸起的波浪纹，主要的目的就是让这坩埚转起来的时候，能让坩埚内的钢水如开水般翻滚。”
“为什么要坩埚里的钢水翻滚？这又是啥学问？”
“让坩埚你的钢水像开水一样翻滚，其目的就是想让钢水更加完美的融合，增加钢水与空气的接触面，加快钢水里的杂质燃烧。你们想象一下那场景，是不是觉得钢水翻滚起来的时候，就像咱们炒菜时，菜在锅里翻炒一样吗？”
“哦，这下咱们懂啦，所以这种方法就叫炒钢法，那苏钢就是这样炒出来的吗？”铁匠师傅们这一下好像秒懂了什么是炒钢法，不就是把钢水像炒菜一样炒来炒去嘛，这道理简单，一说就透。
“是啊，只不过苏州的铁匠师傅们用的是人工搅拌，他们用柳木棍搅拌使钢水来回转动。
用柳木棍搅拌除了能使钢水更融合外，还有往钢水里渗炭的作用。只是这人工搅拌渗炭的方法看着简单，但是搅拌的时间长短全凭师傅的经验，钢的质量很不稳定，炒出来的钢材时好时坏。
这种方法不是咱们需要的，咱们可是有大智慧的人，不能用这种笨办法。师傅们想象一下，一口两抱粗的大坩埚，里面装着红彤彤的钢水，一名师傅抱着根木棍在火热的坩埚边用力的搅拌着钢水，那汗水象下雨一样哗啦啦的流，这师傅得有多热，多累，多苦。
我可不想我的师傅们受那样的罪，所以我要跟你们说的是先制造一种可以不用人工去搅拌的机器，师傅们只需要站远远的摇动转盘，就能让坩埚转动起来的机器。”
“少爷真的太善良了，能处处为咱们这些下贱匠人着想。不知少爷说的是啥方法？少爷好好给俺们说说，俺们也好照着少爷说的去做。”
程风看着几个铁匠那种求知若渴的眼神，嘿嘿一笑，拿起小干锅，在桌面上摆了一个十五度倾斜的角度：“你们做一个这样的坩埚，反正是实验用的，也别太大，就是能装十斤到二十斤铁的样子，化成铁水的时候，最多只能占坩埚的三成左右空间。
你们再做一个更大的，刚好能够装下这个干锅的保温锅。这个保温锅要有一种升降机构，可以把坩埚调整成这样的倾斜角度。
保温锅底下用齿轮或者其他的方法连接起来，用人摇动转柄的时候，这个保温锅的要旋转起来，必须可以左右旋转才行。
另外，还是要制作一种多吹管的风箱，风箱的作用就是朝铁水里鼓风。然后你们把铁水融化之后，就把那装有铁水的坩埚放在这保温锅里，然后转动保温锅，让它来回旋转，就如同炒菜一样。
然后你们就往这来回旋转的坩埚里，添加生石灰粉，炭粉，当铁水中加入生石灰后，转动坩埚的同时向坩埚里鼓风，加快铁水中各种杂质的氧化速度，当坩埚出现褐色气体时，就得到钢了。”
“石灰粉俺知道，这炭粉是木炭粉吗？”罗三对有些东西不太明白，必须得要问清楚。
“没错，就是木炭粉。”程风给予肯定的回答。
“那氧化速度又是啥意思？”
“氧化这个问题就复杂多了。”程风指着周围的空间解释：“我们生活的这个空间，看上去空空如也，好像什么也没有。其实并不是，我们所生活的这个空间中，充满有各种气体，只是我们看不到而已。
这些气体中有一种特别重要的气体叫氧气，我们能靠呼吸空气生活，就是因为我们吸收了空气中的氧气，而我们吸收氧气之后又吐出来的就是对人有害的气体，叫二氧化碳。
这个氧气不但我们人靠它活着，所有的生物都靠它活着。这个氧气不但能使生命得到保证，它还是一种助燃气体，能加快物体燃烧的速度。
我们炼钢的时候，用风箱朝钢水里吹空气的目的就是加快钢水与空气中的氧气接触后，能加快钢水中其它不好的东西燃烧反应，而达到提纯钢材质量的目的。
关于气体的问题，实在是复杂，是一门非常专业的学问，不是三天五天学得会的。跟你们说多了你们也听不懂，筒简单点说，氧化大概就是加快不好的东西燃烧速度这个意思吧。”
“俺虽然还是没有听懂少爷说的学问，但依少爷说的方法，真的就这么简单吗？有没有别的什么窍门？”
“当然不会这么简单了，冶金是一种更复杂更难以掌握的高深学问。学习难度比考进士都难。我把这种方法教给你们，只是让你们知道了如何制造和使用这些工具来炼钢。
但是这样你们只能知道怎么做，却不知道为什么这样做。现在我就要对你们说说这样做的原因以及提出一些细节上的要求。”
程风停顿了一下，整理一下自己的语言：“首先我要告诉你们为什么要向往铁水里添加生石灰粉，因为石灰粉能够吸附铁